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“江鮮極品”數刀魚
- 發布時間：二〇一五年十二月二十九日
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概要：
肩聳乍驚雷,鰓紅新出水。佐以姜桂椒,未熟香浮鼻。——宋代名士劉宰《贊刀魚》刀魚肉質細膩，富含蛋白質脂肪、磷脂和維生素A、D，肥而不膩，味極鮮美，清明前的刀魚因其魚刺軟、肉嫩肥美...詳細>>
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“魚中之王”美鰣魚
- 發布時間：二〇一五年十二月二十九日
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概要：
江南鮮筍趁鰣魚；爛煮春風三月初；分付廚人休斫盡；清光留此照攤書。——宋代蘇東坡食鰣魚后的贊嘆鰣魚人稱“魚中之王”，其雍容華貴、肥腴醇厚，味美特點更在于一個“肥”字。鰣魚入口滑溜...詳細>>
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“不用拼死” 品河豚
- 發布時間：二〇一五年十二月二十九日
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概要：
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。——蘇東坡《惠崇春江晚景》江南有句俗話叫“拼死吃河豚”，這句話形象地說出了野生河豚有毒但味美難拒。在民間，河豚被...詳細>>
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